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2018-05-17 18:32 來源:辰智 在第十三屆中國團餐產業發展大會上,中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅 / 發布了《2018中國團餐產業餐飲大數據研究報告》 。報告圍繞團餐消費市場大數據與消費行為大數據兩個層面,分析團餐產業目前的市場現狀,并深入探究團餐各細分市場的特點、分布與消費行為,今天分享團餐行業發展趨勢。圖片來自網絡我國餐飲市場進入平穩發展階段 據相關統計數據顯示,截至2017年我國餐飲收入達39644億元 / ,同比增長10.7/% / 。與2013年以前的快速增長相比,近年來的餐飲增長趨于平穩。據美餐網于2017年4月發布的《2016年中國團餐行業消費升級報告》顯示,2016年全國團餐行業市場規模接近9000億元 / ,約占2016年全國餐飲市場的四分之一 / ,服務涉及7-8億人 / 的就餐市場。數據顯示,2016年全國團餐百強企業從業人員達37萬人,年服務客戶數超過1 00億次 / ,總銷售額達到601億元 / ,同比2015年的440億元 / 增長了36/% / 。就全行業來說,團餐的增長幅度達20/% / ,遠遠超過餐飲行業整體增速。團餐產業特點 與社會餐飲不同,團餐指在固定的時間,固定的地點,為固定的人群提供食物的一種餐飲形式。在經營、消費、市場等方面有自己的特殊性。團餐產業主要有以下三個特點:1.經營特點 / 每日以中午為主;每周以五天為主;每月都有節假日。2.消費特點 / 每日都有需求;價格水平較低;需求時間比較集中,需求時間短暫。3.市場特點 / 市場容量大與每日一市的矛盾;市場需求大與每周五天的矛盾;市場需求之穩與每月假日的矛盾。團餐細分市場 學校、企業和機關食堂是團餐市場的重點領域據相關數據顯示,2016年全國團餐百強企業主營業務有學校食堂、企業食堂、機關食堂、學生營養和養老配餐 / 等,其中學校、企業和機關食堂是百強企業重點服務的領域,占百強企業團餐市場的85.4/% / 。除此之外,近年來隨著我國老齡化的加快和會展業的快速發展,我國養老配餐和外送及外燴等新興團餐業務也在逐步增多。江蘇、廣東、山東是我國高校團餐市場較大的省份 / 據統計,全國約有6.7億 / 團餐受眾群體,學生就將近2.6億人 / 次,市場規模巨大。據教育部公布數據顯示,截至2017年5月我國高校共計2914所 / (含普通高校和成人高校),全國高校內食堂(餐廳)總數超過10000個 / ,年營業額超過500億 / 元,從全國分布來看,我國中東部地區高校較多,而西北、西南地區高校較少 / 。東南沿海地區的寫字樓團餐市場較大寫字樓在一定程度上代表著一個地區的經濟發展程度和活躍程度。據不完全統計,我國寫字樓主要分布在東南沿海地區 ,其中廣東省 / 分布最多,占全國寫字樓數量的16.5/% / 。其次,浙 / 江、江蘇、北京、上海 / 等經濟較發達地區的寫字樓數量也較多。TOP5城市的寫字樓數量占全國的48.5 / /%。除此之外,四川省 / 的寫字樓數量也較多。中國團餐企業現狀 團餐企業主要分布在東南沿海及中部地區通過對5000多家團餐企業的分析,發現我國團餐企業集中分布在東南沿海經濟發達省市 / ,以及高校分布較多的區域(如四川、河南、陜西、湖北 / 等),其中,廣東、江蘇與上海 / 位列前三。而西北、東北與西南區域 / 受商業經濟發達程度、人口密集程度與教育發展程度的影響分布較少。團餐市場主體未成熟/ 尚處于發展階段成立時間超過5年 / 的企業占比38/% / ,而10年以上的企業僅有13.7/% / 。有1//3 / 的企業成立時間在3-5年內 / 。這表明目前我國團餐市場主體尚處于發展階段。團餐企業規模較小,服務能力及范圍有限超過80/% / 的團餐企業只在本省市運營,企業規模小,服務范圍有限;跨區域與全國運營的團餐企業不足20/% / 。這表明目前我國團餐行業大多數團餐企業規模小,服務能力有限,管理水平低下,行業規模化與標準化程度低。除工作日外,周末在工廠和醫院食堂提供團餐的企業占比較高對團餐企業的調查顯示,80/%以上 / 的團餐企業都會在工作日提供團餐,其中工作日午餐時段提供團餐的企業占比最多,其次為工作日早餐時段。相比較而言,工廠食堂和醫院食堂的團餐企業在周末提供團餐的比例較高。團餐行業資產高速增長,但整個市場并不穩定,目前仍處于洗牌期對百強團餐企業進行調查,我們發現2015~2016年資產增速比較分散,有的團餐企業資產快速發展,也存在有些企業發展停滯或衰退,整體團餐市場并不穩定,目前仍處于洗牌期。我國大部分團餐企業的員工數量處于中低規模水平超過70/% / 的團餐企業員工規模在3000人 / 以下,大部分團餐企業的員工規模處于中低水平,團餐企業的經營規模相應地也處于中低水平。團餐行業營業收入高速增長 2015~2016年團餐營業收入增幅明顯,正在向3-10億 / 營收區間邁進,這說明我國團餐市場的強大發展空間。有5/% / 的團餐百強企業營收出現零增長甚至負增長,說明目前團餐行業并不穩定,若想不被后來者趕超,需要時刻有危機意識,加強營運模式與管理機制的提升。

手相:小指出現這條線,注定你財運廣、能力強!這位女士四指聚攏,指爪有收,做事認真,事有所成;中指與無名指之間縫隙較大,早年財進財出,婚緣不利。右手打開,巽宮十字紋,一生不斷錢財;玉柱紋從掌側延伸,步步上揚,穿過天紋、人紋兩線,一生恒心大,事業穩定,財運相對豐隆;玉柱紋分支延伸到無名指下方,形成太陽線,這就是常說的玉柱紋Y紋,“手有y紋,天生食祿自來”。實際福主從25歲以后事業就有明顯的發展,在銷售業績上明顯領先于同行,31歲有明顯的破耗之相。感情線在小指位置出現明顯的分支,并且伴有三角紋出現,婚姻注定不順,是非多。感情線上有兩、三條或數條叉線的人,主思緒紊亂、心神不專,不光在職業上容易出現變動,在情感上容易出現是非。結婚線6條長短不一,并且出現分叉和島子紋,婚姻不順,一婚難到頭(實際25歲結婚,30歲離婚)。婚姻線如果六條以上,而且找不出主線,則婚姻則容易不順,是非多;婚姻線長,擇偶條件苛,對配偶的要求也高,婚姻上會有壓力.右手小指出現明顯的一條紋理,四節紋;與左手小指形成鮮明的對比,這種特征一生衣食無憂,錢財不斷,能力強財運廣。手相中判斷婚姻吉兇,一般兩指間、結婚線、感情線這3點為參照,最為準確。手相:手有通天玉柱紋,白手起家富貴人!手相中通天紋是玉柱紋中的一種特殊表現形式,這條弧線起始于乾宮內,并進人離官內,到達中指根部而停止,有的甚至觸及中指根部。手相中出現這樣的通天玉柱紋,一般白手起家者居多,主富貴,并且具有一定的文化修養,事業心重、持久力大,做事成功率大,并且仁愛之心,有魄力,在事業發展中相對平順,能獲得收獲,既富且貴,現實中容易白手起家,事業穩定,財運相對豐隆。通天紋沖天紋與以前文章里《線過兩橋》有所相似,進入離宮,但不觸及中指根部,末端只停在離宮中央,這種情況最容易大富大貴、名聲遠播。古相書言:“手有通天紋,富貴自天來”之說。通天紋延伸過程中,出現分支向小指或者無名指方向,一般代表自己的事業或者工作出現貴人相助,一直心想事成,事業財運相對上乘。分支向離宮延伸者,一般學習能力和領悟力強,并且容易得遇高人點化,即是不為官,也能做出很大的成績出來。這位女士通天紋明顯,事業穩定,財運豐隆,一生運勢不錯,沖天紋上沖入離宮,但是延伸中斷裂或者被其他橫線橫切或者橫穿,在事業發展或者仕途中容易遭遇大起大伏,甚至會遇上重大挫折,甚至難以東山再起。這種特征的沖天紋,一般容易懷才不遇,發展容易遭受陷害或者頑疾纏身。手相通天紋又叫沖天紋,一般深長均衡著最利,最忌粗細不均、斷裂、橫切線出現,出現這種情況容易出現雷霆之災,這點必須加以注意。手相這種特征,只要不沾花惹草,婚姻就會穩定!第一、感情線的起點附近,有兩、三條上升支線的人,代表愛情豐富,同時也是“調情圣手”,也就是具有吸引異性的魅力,異性緣比較旺。 這位伸開左手,掌內玉柱紋清晰直上,事業心很重,感情線有一條明顯的逆反線,有時叛逆性很強;感情線內側分支眾多,情感上心不歸一;吃著碗里的看著鍋里,桃花朵朵開,但是命主對老婆卻是真情不變。第二、斷掌紋橫切線:感情線為鎖鏈狀,表示對于感情很固執,但是優柔寡斷,不懂該如何表達心意,在追求異性的時候常讓對方摸不著頭緒,交往過程會有阻礙,感情方面會有煩惱困擾在心中。感情線彎曲起伏,粗細不均,情感不順;并且橫切線穿過,婚姻注定不利。 感情線上有兩、三條或數條叉線的人,主思緒紊亂、心神不專、職業屢更或兼營兩、三種事業。第三、島子紋相連:感情線曲曲折折象繩索狀一樣向上延伸,代表婚姻情感起伏中或者雅中前行。感情線3處島子紋,注定婚姻不順,婚姻上早結早離之象,30歲之前婚姻必然失敗。(實際2001年結婚,離婚26歲,12年左右又結婚)手相中這4點,正財穩定,偏財不斷!第一、手相中龍虎相配,衣食無憂,一生不為錢財犯愁;指爪有收,四指不漏,不光可以賺錢也能存住錢財。這種手形并且四指聚成一條線,形成錐子型體,一生錢財無憂。掌方指方,清秀而整齊,皮膚色澤油潤,容易大富大貴;并且意志堅定,為人精明,行運早。第二、三紋在手無人不富:這位女士掌色紅潤,玉柱沖天紋明顯,做事認真,事業穩定、衣食無憂之相。元寶紋清晰,明顯的出現,一生不為錢財犯愁。巽宮出現井子紋,手有金井紋,一生錢財不斷。手相玉柱紋又稱為命運線、事業線,主管人一生的運勢吉兇。如果玉柱紋起于乾宮內,直奔離宮內,甚至觸及中指根部,被稱為通天紋。通天紋又叫沖天紋,一般胸懷大志、才華橫溢,恒心持久,能力極強,事業有成,既富且貴。第三、三宮飽滿,柱紋雙重,一生無憂:左手福祿壽三宮飽滿、明堂低洼,一生錢財不斷;玉柱紋雙重,一生事業穩定,并且有兼職的現象,財運亨通。元寶紋明顯,注定不缺錢、手有余錢。古相書言“手有元寶,衣食無憂”。明堂低洼,福祿壽三宮飽滿,一生無憂。大拇指偏財紋明顯,注定財運豐隆之相。第四、一馬平川,十人九富:伸開右手, 生命線與智慧線明顯分開形成川子紋,標準的川子掌紋。事業線從手腕根部延伸,清晰直上,直奔中指,構成“一馬平川”的圖形。“一馬平川”的圖形是事業有成、財運穩定的標志,不論男女吉論。太陽線和財運線出現,注定財運豐隆、享有盛譽.智慧線和生命線形成明顯的方形財庫紋,一生富貴有余(實際福主1979年,事業人員).。手相中形體、紋理、符號相互配合,方為上乘,運勢上揚,一般事業有成,財運佳。玉柱紋出現中斷或者橫切線,一般在事業上遭受很大挫折。斷裂斷口越大,情況越糟。但如果出現一條優美無缺的成功線,與之同行,則失業與窮困的情況,則減輕得多了,若手形與三大主線又好的話,所遇到的困難就可以迎刃而解。手相這條線出現8字符,必須多加歷練,方能有所作為!第一、這位男士四指聚攏,中指與無名指之間縫隙明顯,小指稍彎曲,早年運勢起伏,容易財進財出,并且婚姻波折難以早婚。中指中正,做事認真負責,并且具有很強的計劃性和原則性。手掌肉多于骨則福人之象,一生福厚,衣食自天來。生活休悠,無憂衣食;骨肉相稱的手形,亦是吉相,只要手不露骨,骨有肉包,一生錢財不斷。第二、掌內玉柱紋清晰直上,事業先苦后甜,步步登高之相,25歲、28歲會有著明顯上升進取,財運會更近一層;智慧線彎曲明顯并且在1//2處有明顯的分叉,出現這種分叉對自身運勢有一定的阻礙;智慧線上段有明顯的8字符,早年性格有些偏激,容易大意失荊州,這種情況必須在日常生活加以歷練、修養,方能有所作為。第三、感情線深長,小指部位分支較多,并且島子紋,一般婚姻容易不順,早婚難成,28歲左右能穩定成型,婚前必定出現一些不利的婚波。第四、結婚線3條,長短不一,并且有些分叉的現象,早婚難成。手相智慧線人紋為三軍統帥,一般秀長為吉,如果出現一些不利符號和紋理,對自身運勢很是不利。手相:手背龍虎兩部看你性格、財富指數!手相中五指為龍,手背掌面為虎,只可龍吞虎,不可虎吞龍;龍長虎短衣食榮,虎長龍短受煎熬。手相五指不美而且彎曲變形者,掌形又陋者,主其生性殘暴,有犯罪傾向,加上生命線上有“方格紋”,容易為法亂紀。手指過長的人就會過份拘於小節,吹毛求疵,小事精明,大事糊涂。手指長的人,精神愉快,心思慎密,喜修邊幅,喜愛留意別人瑣碎之事。 手指短人的,性急,決斷迅速,敢作敢為。但如果過短,則難免燥急。五指硬的人,性格倔強、固執、物質享受較差。手指秀麗幼細的人,心思慎密,深謀遠慮,精神生活充裕。手相中五指之中指“土星指”,是整雙手掌的最高點。中指秀長而直,則其人有學識修養,處事心思慎密,考慮周詳;中指短小,主無定見,見異思遷;中指明顯長于食指及無名指,并且秀長者,容易出人頭地,敢作敢為。手相中指掌白嫩細致、皮緊肉實,一般做事快,容易見機行事,并且福祿明顯;皮松肉散者,有惰性。手背骨露筋浮者,六親無靠,早年煎熬,中晚年白手起家居多;四指縫大,一般做事不專注,容易漏財。

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