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無辣不歡是很多年輕人的狀態，不管吃什麼，只要放些辣椒，味道立馬就變得好吃了，而且辣還分成好多種，有麻辣、香辣、甜辣等等。說到辣，生活中有一種很美味的辣椒調料，名字叫辣椒油。 ... 辣椒油是很多食物的「靈魂」，比如一碗平淡的拉麵，如果加上一勺辣椒油，那麼味道立刻就會升華。外面的辣椒油雖然好吃但是卻有一個確定，那就是我們不知道這些辣椒油是否健康？因此，如果想吃辣椒油的話不如學一學自己做辣椒油。學會了做辣椒油的方法，在家裡想什麼時候吃就什麼時候吃，關鍵還健康，配什麼都好吃。自己製作辣椒油時，記住5個步驟，辣椒油香辣可口，吃一口忘不掉。 ... 1.把辣椒麵放入盆中，盆要是乾燥的，不能有水。把辣椒麵放入之後再加入一些食鹽，不斷攪拌至均勻即可，攪拌好了之後就可以放在一旁備用了。另外準備一些熟芝麻，最好是白芝麻，如果沒有熟芝麻可以自己炒，方法就是小火慢慢烘炒芝麻，注意一定要小火，不可炒糊。 2.接著要做出辣椒油的香味，我們要用到很多的香料，八角、香葉、花椒、小茴香和桂皮全都準備好，蔥姜蒜也是要切好備用。另外再把香菜切好，調料全都切完之後放在一旁備用。 ... 3.這一步開始就要正式做辣椒油了，熱鍋涼油，等油溫了之後先把蔥姜蒜、香菜和生薑放入鍋中，用大火開始熬制，等到有了淡淡的香味後把準備好的香料也放入鍋中，同時改成中火。等到所有的食材都已經熬幹了的時候再把食材撈出來，最後改成大火繼續燒油。 4.盛出熬好的熱油，把熱油慢慢倒入辣椒麵中，一邊倒一邊攪拌，讓所有的辣椒麵都沖開，油加了一半的時候停下來，加上芝麻之後繼續倒油，芝麻放在中間加，這樣芝麻的香味更濃郁。 ... 5.最後等到油涼下來後就可以把辣椒油放在密封容器中保存了，保存辣椒油的容器一定要是沒有水，不然辣椒油會變質，很難長時間保存。 外面的辣椒油很多都是加了色素的，對人體不健康。自己做的辣椒油才是貨真價實，而且也不貴，做起來也不費勁。做好了辣椒油，以後吃涼拌菜或者炒菜的時候都可以加一點進去，不管味道多麼淡，有了辣椒油立馬不一樣，簡直是無辣不歡的人的福音。

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